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內容來自YAHOO新聞
數10種冰品、多樣海鮮 火鍋夏季吸客術
一到夏天就會讓火鍋業者打冷顫，因為冬天和夏天的營業額可以差到四成，為了度酷暑火鍋業者都想盡辦法引客上門，有人會拿數十種的冰品降暑氣，不然就是改不會燥熱的溫補鍋底，甚至推英檢考試日期 唱歌學英文出高檔甜點，讓吃火鍋像是吃下午茶，還有食材多推不油膩的海鮮，總之就是讓你願意在夏天來吃火鍋。頂級冰淇淋一次備齊16種口味任君挑選，好像是進了專賣店，但左顧右盼才會發現其實是身處在火鍋店內，沒辦法誰叫現在是夏天，正因為業績能差到四成，那該怎麼度過酷熱的夏天，業者乾脆主打高檔甜點，讓顧客吃鍋像是在吃下午茶，不然就是改變菜單，因為海鮮不像肉品那麼油膩，所以顧客刷肉都改成川燙海鮮，業者甚至連鍋底都改。夏天光天氣就夠熱了，所以業者挖空心思，就是希望顧客吃起來不會滿頭大汗，因此有南部的業者別出心裁的讓顧客先吃點冰鎮過的涼粉開胃，不然就是擺盤上用這種層架來供應食材，至少在視覺上不會有壓迫感，總之只要撐過去少賠就是贏。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/數10種冰品-多樣海鮮-火鍋夏季吸客術-075119130.html
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